Фризери ракли за ресторанти, магазини и професионални кухни
При съхранение на замразени продукти фризерите тип ракла дават голям вътрешен обем и достъп отгоре. В GGM Gastro ще откриете модели с различна вместимост, размери и вид на капака, предназначени за ресторанти, магазини, хотели, кетъринг обекти и складови помещения.
В колекцията ни има фризери ракли с плъзгащи се стъклени капаци, плътни капаци от неръждаема стомана и други конструкции според конкретния модел. Разликите между отделните варианти се усещат най-вече при ежедневната работа: колко продукт побира раклата, колко място заема и колко бързо персоналът достига до съдържанието.
Какви фризери тип ракла има в колекцията?
Сред по-компактните модели е TTG117GS с вместимост 117 литра и размери 645 × 650 × 940 мм. TTG236EN е 236 литра, а TTG286GS достига 286 литра.
За по-голям запас в колекцията има модели с вместимост 352, 388, 466 и 534 литра. При тях расте и ширината на корпуса. TTG352GS например е широк 1570 мм, а част от моделите с обем над 500 литра достигат 1804 мм.
Литрите дават ориентир за вместимостта, но не казват всичко за ежедневното използване. При дълбока камера продуктите на дъното се достигат по-трудно, ако вътрешността не е разделена на зони. В обект, в който раклата се отваря десетки пъти през смяната, подредбата често тежи повече от малка разлика в общия обем.
Стъклен или плътен капак?
При част от фризерите тип ракла капакът е от плъзгащо се стъкло. Такива модели са TTG117GS, TTG286GS и TTG352GS. Съдържанието се вижда още преди отваряне, което е полезно при търговско излагане или когато служителят търси конкретен продукт.
TTG236EN, TTG388EN, TTG466EN и TTG534EN са с плътни капаци от неръждаема стомана. При тези модели има и разделителна мрежа. TTG553N е с друг тип капак.
При магазин стъкленият вариант може да улесни прегледа на съдържанието. В склад или кухня плътният капак често се вписва по-добре в начина, по който се съхранява запасът. Проверявайте конкретния модел, защото конструкцията не е еднаква за цялата категория.
Как да организирате вътрешното пространство?
При фризери с голям обем продуктите лесно се натрупват един върху друг. Разделителните мрежи и кошниците помагат да отделите месо, зеленчуци, полуфабрикати или други групи, които се използват с различна честота.
В колекцията има и окачваща се кошница за определени модели, включително TTG466EN, TTG534EN и TTG553N. Така често използваните продукти могат да останат в горната част, вместо всеки път да се разместват по-тежки опаковки.
При аксесоарите проверявайте съвместимостта по модел. Размерът на камерата и начинът на закрепване не са еднакви при всички ракли.
Температура и място за разполагане
Работната температура се различава според конкретния продукт. При част от моделите е -18 °C, а при други -15 °C. Този параметър трябва да се проверява в техническата информация на конкретната ракла.
Разликите в габаритите са значителни. TTG117GS е широк 645 мм, докато моделите с над 500 литра могат да достигнат 1804 мм. Измерете не само мястото в помещението, но и вратите и проходите по маршрута за внасяне.
Достъпът до камерата е отгоре. Оставете достатъчно свободно пространство над уреда за отваряне или плъзгане на капака и за работа с по-големи опаковки.
От какво зависят цените на фризерите ракли?
Когато търсите цени на фризерите ракли, сравнявайте първо вместимостта и конструкцията. Ракла от 117 литра и модел с над 500 литра са предназначени за различен запас и заемат различна площ.
При професионалните фризери ракли погледнете още вида на капака, размерите, вътрешното разпределение и конкретната серия. Ако за даден модел са публикувани данни за енергиен клас или годишно потребление, те дават допълнителен ориентир за разходите при продължителна работа.
Не приемайте автоматично, че по-големият обем винаги е по-добър. Ако раклата стои наполовина празна през по-голямата част от годината, заема повече място, без този капацитет да се използва реално.
Как да изберете фризер ракла за вашия обект?
Започнете от количеството замразена продукция, което обичайно държите между две доставки. След това преценете как ще бъде разделена вътрешността и кои продукти трябва да са най-лесно достъпни.
За магазин може да разгледате вариант със стъклен капак. При складово съхранение сравнете плътните модели и наличните разделители. Ако помещението е тясно, проверете ширината на корпуса още преди да сравнявате допълнителните литри.
Фризерни ракли от GGM Gastro според начина на съхранение
В GGM Gastro предлагаме фризерни ракли от компактни модели до конфигурации с обем над 500 литра, както със стъклени плъзгащи се капаци, така и с плътни капаци. Сравнете вместимостта, размерите и вътрешната организация спрямо продуктите, които държите замразени и честотата, с която персоналът работи с тях. При фризерите ракли добре подредената камера често спестява повече време от няколко допълнителни литра обем.
Често задавани въпроси
Каква е разликата между фризер ракла и вертикален фризер?
Раклата се отваря отгоре и използва хоризонтална камера. Вертикалният фризер има предна врата и отделни рафтове. Раклата побира голям общ обем, а вертикалният формат дава по-пряк достъп до продукти, подредени на различни нива.
Има ли смисъл от стъклен капак в ресторантска кухня?
Зависи от начина на работа. Ако персоналът често търси различни артикули, видимостта през капака може да спести отваряния. При ракла, използвана основно за резервен запас, плътният капак може да е напълно достатъчен.
Как да избегна разместването на продуктите в дълбока ракла?
Разделете камерата на секции и поставете най-често използваните продукти в горната част или в кошници. Ако всички опаковки са натрупани без система, достъпът до дъното бързо става неудобен.
Какъв капацитет да предвидя при сезонно по-висок запас?
Ориентирайте се по нормалния запас и по реалните сезонни пикове. Голям резерв има смисъл само ако действително ще се използва. При редки пикове може да се окаже по-разумно да не се заема постоянно повече подова площ.
Има ли аксесоари за фризерните ракли?
Да. В категорията има принадлежности и аксесоари, включително окачващи се кошници за определени модели и устройство за температурен мониторинг. Съвместимостта трябва да се провери спрямо конкретната ракла. Моделите с No Frost не изискват ръчно размразяване. Фризерите с ръчно размразяване изискват периодично почистване на лед, а при фризерите ракли това обикновено се прави няколко пъти годишно.
Колко място трябва да оставя около раклата?
Освен подовата площ трябва да предвидите свободна зона над капака и място за работа пред уреда. Конкретните изисквания около корпуса следвайте според техническата документация на избрания модел.
Какво да проверя непосредствено преди поръчка?
Проверете вместимостта, работната температура, външните размери, вида на капака и включените разделители или кошници. Съпоставете електрическите данни с инсталацията в обекта и измерете маршрута за внасяне.