Оборудване за хотел и ресторант от GGM Gastro

Хотелската кухня, ресторантът, зоната за закуска и барът се оборудват според различни изисквания. Броят гости, менюто и начинът на обслужване определят какъв капацитет е необходим и каква техника трябва да се предвиди за всяка зона.

В GGM Gastro предлагаме оборудване за хотел и ресторант за приготвяне и съхранение на храна, сервиране и обслужване на гостите. В колекцията ще откриете хотелско оборудване за професионални кухни, бюфети, барове и кафе зони, както и хладилна техника, оборудване за измиване и принадлежности за сервиране.

Професионално оборудване за хотелската кухня

Кухнята се оборудва според менюто и количеството храна, което трябва да се приготвя в натоварените часове. Предлагаме готварски печки, фритюрници, плочи за пържене, грилове, конвектомати и други уреди за термична обработка. За предварителната подготовка могат да се използват зеленчукорезачки, кутери, миксери и друга специализирана техника според работата в конкретния обект.

При сравняването на моделите проверете капацитета, външните размери, мощността и необходимото захранване. Инвестицията в енергийно ефективно кухненско оборудване може да намали дългосрочните разходи. Голям хотелски ресторант и малък семеен хотел няма да имат еднаква необходимост от производителност, дори когато предлагат сходно меню.

Хладилна техника за храни и напитки

Хладилната техника заема отделна част от хотелското и ресторантското оборудване. В асортимента ни има професионални хладилници и фризери, хладилни маси, фризерни ракли, хладилни витрини, ледогенератори, охладители за напитки и вино.

При хладилните уреди първо определете какво ще съхранявате и в какви количества. Хладилното оборудване е важно не само за съхранението, но и за безопасността на храните и енергийната ефективност. След това сравнете температурния диапазон, полезния обем и размерите на конкретните модели. За барове, ресторанти или обекти с винена селекция можете да разгледате специализираните охладители за вино, подходящи за този тип обслужване.

Оборудване за хотелски бюфет и закуска

При закуската храната трябва да бъде подредена така, че гостите да имат лесен достъп до нея, а персоналът да може да допълва бюфета по време на обслужването. За топлите предложения предлагаме съдове за затопляне, настолни бен мари, супници, подгреватели за чинии и топли витрини.

Асортиментът включва още бюфетни щандове и колички, подноси, съдове и прибори за сервиране. Подходящата конфигурация зависи от това дали закуската е на самообслужване, колко храни се предлагат едновременно и с какво пространство разполагате. При бюфетните щандове и помощните мебели за ресторанти изборът трябва да съчетава атрактивна визия и функционалност. Така ресторантите могат да подбират решения според всеки тип заведение и начина на обслужване.

Оборудване за бар, кафе зона и измиване

Хотелският бар и зоната за напитки могат да бъдат оборудвани с машини за еспресо и филтърно кафе, кафемелачки, сокоизстисквачки, диспенсъри за горещи напитки и ледогенератори. Не всеки хотел има нужда от еднаква конфигурация, затова броят гости и начинът на обслужване трябва да се отчетат още при планирането.

За зоната за измиване предлагаме машини за чаши, професионални съдомиялни машини, мивки и допълващи елементи. Преди поръчка проверете размерите и изискванията за свързване на конкретната машина, тъй като правилният избор осигурява по-висока скорост на обслужване и по-добра хигиена при професионалните съдомиялни машини.

Как да изберете хотелско оборудване?

Започнете от отделните зони в хотела и реалното им натоварване. За кухнята водещи са менюто и броят порции, за бюфета - броят гости и начинът на сервиране, а за бара - видовете напитки и натоварването през деня.

Проверете и наличното пространство. Размерите на машините трябва да позволяват нормална работа около тях и достъп за почистване и обслужване. При електрическите, газовите и водоснабдените уреди сравнете техническите изисквания с наличните връзки в обекта преди покупка.

Често задавани въпроси

Какво оборудване е необходимо за хотел?

Зависи от услугите, които предлага обектът. Хотели с ресторант, закуска и бар имат нужда от различна конфигурация спрямо обект, който предлага само закуска и напитки, като оборудването може да обхваща и обзавеждане с легла, матраци и мебелировка. 

Как се избира оборудване за хотелска закуска?

Съобразете го с броя гости, менюто и начина на сервиране. При топъл бюфет може да са необходими съдове за затопляне и бен мари, а при самообслужване трябва да се предвиди място за подноси, съдове и прибори.

Какъв хладилник е подходящ за хотелска кухня?

Проверете температурния диапазон, вместимостта и размерите. Видът на продуктите и количествата, които се съхраняват ежедневно, определят необходимия капацитет.

Как се определя капацитетът на хотелското оборудване?

Ориентирайте се по натоварването в най-активните часове. При кухнята това е броят порции, а при бюфета и зоната за закуска - броят гости, които се обслужват в определен период.

Необходимо ли е отделно оборудване за хотелския бар?

Ако хотелът предлага бар обслужване, техниката се подбира според менюто с напитки. Това може да включва кафе оборудване, охлаждане за напитки и вино, ледогенератор и аксесоари за сервиране, подходящи за по-добра организация и визия на бар обслужването.

Може ли оборудването да се допълва поетапно?

Да, когато отделните зони са предварително планирани. Поетапното допълване е по-лесно, когато част от моделите са готови за доставка, а при разширяване на вече планирана зона може да добавите и нови модели. Преди добавянето на нов уред проверете свободното пространство, необходимите връзки и съвместимостта му с организацията на съответната работна зона.

В GGM Gastro можете да подберете професионално оборудване за кухнята, ресторанта, бюфета, бара, както и за хотелски и санитарни помещения и останалите зони, свързани с храненето и обслужването на гостите.

Разгледайте наличните модели, сравнете размерите, капацитета и техническите им характеристики и подберете оборудването според натоварването и организацията на вашия хотел.