Машини за вакуумиране

Професионалните машини за вакуумиране премахват въздуха от опаковката и я запечатват херметически, което забавя окисляването и предотвратява развитието на бактерии и плесени в храната. Вакуумирането удължава срока на годност на храната 2-3 пъти - месо, риба, зеленчуци и готови ястия запазват свежест и вкус за дълго време, а вакуумните опаковки защитават продуктите, като задържат влагата в храната и предотвратяват смесването на миризми. Резултатът е по-малко изхвърлена храна, по-добро планиране на запасите и реална икономия, тъй като това улеснява съхранението и контрола на наличностите за всеки обект.

Видове машини за вакуумиране

Домашни машини за вакуумиране

Компактната машина за вакуумиране е проектирана за периодична употреба. Мощността ѝ варира между 110 и 180 W, което я прави подходяща за вакуумиране на храна в по-малки обеми. Тя се отличава с лека конструкция, удобни размери и лесно управление, което прави този домашен модел лесен за ежедневна употреба.

Професионални машини за вакуумиране

За ресторанти, кетъринг компании и хранителни производства предлагаме професионални камерни модели тип машина за вакуумиране на храна с по-висок капацитет на изпомпване, по-дълга заваръчна лента и възможност за работа с модифицирана атмосфера. Двукамерните машини позволяват едновременно опаковане на два плика, което ускорява процеса при интензивна работа. Разликата между двата типа е в капацитета, издръжливостта и наличните функции - изборът трябва да отговаря на реалното натоварване на обекта.

Технически характеристики, които имат значение

Мощността на машините за вакуумиране е между 110 и 180 W при домашните модели, докато професионалните уреди достигат по-високи стойности, осигуряващи бързо и ефективно изсмукване на въздуха. Дължината на заваръчната лента определя максималния размер на пликовете - по-дългата лента е необходима при опаковане на по-едри продукти като цели парчета месо. Типът на шева - единичен или двоен - влияе върху здравината на запечатването, като двойният е за предпочитане при по-влажни храни. Размерите и теглото на уреда е добре да бъдат съобразени с наличното работно пространство и с организацията на кухнята.

Открийте подходящата машина за вашия обект

В GGM Gastro предлагаме машини за вакуумиране, които можете да разгледате и поръчате онлайн според нуждите на различни обекти - от компактни домашни модели до камерни и двукамерни решения за интензивна професионална употреба. Разгледайте наличните модели, сравнете техническите характеристики и изберете подходящ уред според натоварването и работния процес на вашия обект. Ако имате въпроси, нашият екип е на разположение, за да ви помогне с избора.

Често задавани въпроси:

Какви пликове и торбички за вакуумиране трябва да се използват?

Необходими са специални пликове за вакуумиране или ролки, изработени от материал с добри бариерни свойства. Гладките и релефните торбички се избират в зависимост от типа машина - камерните модели работят с гладки пликове, а безкамерните - с релефни.

Може ли да се вакуумира течна храна?

Да, при условие че изберете модел с подходящ режим или двоен шев.

Колко често трябва да се почиства машината?

След всяка употреба е препоръчително да се почистят уплътнителната лента и камерата при камерните модели. Редовната проверка на уплътненията и своевременната им смяна удължават живота на уреда.

Защо да изберете вакуумиране за различни видове храни?

Вакуумирането е подходящо за месо, риба, зеленчуци, плодове, сирена, готови ястия и други продукти. При меки и крехки храни като хляб или деликатни плодове трябва да се работи с внимание или с намален вакуум, за да не се деформира продуктът.