Професионално оборудване за кухня и столова

В една столова, ресторант, хотел или друг обект за хранене, храната трябва да бъде приготвена, разпределена и сервирана за голям брой хора в рамките на определено време. Затова професионалното оборудване за кухня включва уреди и машини за подготовка, готвене, охлаждане на храна, подбрани според броя на порциите, менюто, начина на обслужване и натоварването във вашия бизнес.

В GGM Gastro сме събрали богат избор от качествени уреди, така че всеки клиент да може по-лесно да направи своя избор, защото правилната комбинация от професионална техника оптимизира работата, поддържа качеството на храната и улеснява ефективната работа при голямо натоварване.

Професионално кухненско оборудване за приготвяне на храната

При кухня, в която ежедневно се приготвят много порции, капацитетът на отделните машини трябва да следва реалното натоварване. В колекцията ни има серии за готвене, комбинирани фурни, конвектомати, електрически и газови котли, накланящи се тигани и фритюрници за столова, професионални кухни, заведения и хотели. 

За предварителната обработка на продуктите предлагаме картофобелачки, зеленчукорезачки и рендета за сирене, смесители за месо и станции за паниране. 

Когато търсите професионално кухненско оборудване проверете капацитета, размерите, захранването и техническите характеристики на конкретния модел. Те определят както мястото на машината в кухнята, така и дали тя съответства на обема храна, който ще обработвате.

Оборудване за сервиране на храна

Столовата има още една важна зона след кухнята: мястото, през което готовата храна достига до посетителите. В нашата колекция ще откриете бюфетни щандове и салатни барове, вградени модули, серии за самообслужване, хладилни складове, хладилни маси и топли витрини, хладилници за напитки или стенни охлаждащи рафтове.

За топлата храна предлагаме Bain-Marie колички, а за съдовете има подгреватели за чинии. В колекцията присъстват и тави, колички за сервиране и транспорт и подноси за прибори. При подреждането на тази зона съобразете отделните модули с начина, по който храната ще бъде разпределяна и сервирана.

Качественото хладилно оборудване помага за точен контрол на температурата на храната и е особено важно за професионални обекти като ресторанти и хотели.

Столова посуда, съдове и принадлежности

Столова посуда се избира според менюто, броя на обслужваните хора и начина на сервиране. В категорията ни ще откриете съдове за хранене, прибори за сервиране, тави и посуда за многократна употреба и за храна за вкъщи.

Когато ежедневно се сервират голям брой порции, трябва да предвидите и как съдовете ще се събират и преместват след хранене. Количките и тавите са част от оборудването за столова и свързват зоната за сервиране с мястото за измиване.

Измиване на съдове при голямо натоварване

След приключване на храненето голямо количество съдове и тави трябва да бъде измити за сравнително кратко време. За тази част от работата предлагаме конвейерни съдомиялни машини, машини за измиване на тави и техника за полиране на прибори.

При избора съобразете капацитета на машината с количеството съдове, които обичайно се събират в най-натоварените часове. Преди поръчка проверете размерите на конкретния модел, техническите му характеристики и необходимите връзки, за да предвидите правилно мястото му в зоната за измиване.

Често задавани въпроси

Какво оборудване е необходимо за една столова?

Необходимата техника зависи от менюто, броя порции и начина на сервиране. Обикновено трябва да се планират отделно зоните за подготовка, готвене, охлаждане, раздаване, събиране и измиване.

Каква техника има за приготвяне на големи количества храна?

В колекцията предлагаме електрически и газови котли, накланящи се тигани, комбинирани фурни, фритюрници, конвектомати и серии за готвене за професионални кухни. Капацитетът се проверява за конкретния модел, а при планиране е важно да се съобразят и проектирането на зоните, работният поток или нуждите от различни режими на работа. 

Какво оборудване може да се използва при самообслужване?

Предлагаме бюфетни щандове и салатни барове, вградени модули и серии за самообслужване. В тази зона могат да се включат и подгреватели за чинии, хладилници за напитки и подноси за прибори.

Как се поддържа готовата храна топла?

В колекцията има Bain-Marie колички и друго оборудване за топлата част на линията. Подходящият вариант зависи от храната и организацията на сервиране.

Какви съдомиялни машини предлагате за столови?

Сред специализираните категории са конвейерни съдомиялни машини и машини за измиване на тави. Предлагаме и техника за полиране на прибори.

Има ли оборудване за транспортиране на храна и съдове?

Да. В колекцията има колички за сервиране и транспорт, както и тави. 

Какво да проверите преди поръчка?

Сравнете размерите, капацитета, захранването и другите технически изисквания на конкретния модел с работната зона. При по-големите машини проверете предварително и необходимите връзки и мястото за монтаж.

Оборудване за столова от GGM Gastro

В GGM Gastro можете да подберете необходимата техника за различните зони на вашата столова - от подготовката и готвенето до сервирането и измиването на съдовете.

Разгледайте колекцията ни и сравнете моделите според капацитета, размерите и техническите им характеристики. Съобразете избора с броя на приготвяните порции, менюто, организацията на работа и пространството, с което разполагате.